Andar per Erbe

Dal 05/07/2021 Al 11/07/2021 Località: Fiera di Primiero - Tonadico - Val Canali / Passo Cereda - San Martino di Castrozza Abstract: L'appetito vien cercando!

Cercare, scoprire e gustare erbe e fiori dei nostri prati!

Non vedete l'ora di tornare sui monti, immersi nella natura delle Dolomiti, tra prati in fiore, per assaporare golosi piatti dai mille colori e profumi e andare a caccia di erbe selvatiche?

Eccovi serviti: erbe e fiori di montagna protagonisti di una serie di piccole esperienze per pochi fortunati con aperitivi fioriti, interessanti laboratori o vere e prorie cooking class per realizzare sfiziose creazioni homemade, ma anche esperienze open air alla scoperta di colori e profumi dei nostri piatti.

Il tutto in alcune location d'eccezione, ai piedi delle Pale di San Martino: da Palazzo Scopoli, casa del cibo di Primiero, agli alpeggi biodiversi del Vanoi, per finire nella splendida cornice della Val Canali.

A rendere più esclusivo il tutto, due formaggi speciali: il Dolomiti alle Erbe e Fiori di Montagna o al Timo, prodotti dal Caseificio di Primiero in collaborazione con Erborì, ma anche tanti altri prodotti con erbe e fiori di Primiero interpretati con fantasia e passione dai nostri artigiani del gusto e chef nella settimana gastronomica più profumata dell'estate.

Le attività in programma verranno svolte in piccoli gruppi e all’aperto nel rispetto delle normative di sicurezza anti Covid. I posti sono quindi limitati ed è obbligatoria la prenotazione. 


Programma

  • Lunedì 5 luglio

    CHEESENIC AL PROFUMO DI MONTAGNA
    Macelleria Bonelli, Siror e Fiera di Primiero

    Un picnic a tema 100% Primiero da gustare tra i prati, con i prodotti "fioriti" della Macelleria Bonelli e degli altri produttori locali: dallo speck al quadretto fiorito aromatizzati con erbe e fiori dell'Azienda Agricola Erborì, per finire con un dolce o una caramella dal profumo speciale.
    Prenota il tuo Cheesenic su https://disv.it/macelleriabonelli o al numero 0439-762049, entro le ore 20.00 del giorno precedente.
    Cheesenic disponibile anche negli altri giorni della settimana.



  • Martedì 6 luglio

    COOKING CLASS: IL RAVIOLO ALLE ERBE
    Tonadico, Palazzo Scopoli, ore 16.00

    E' arrivato il momento di mettere le mani in pasta nel vero senso della parola: insieme a Patrizia, Chef del Ristorante Il Caminetto, scoprirai come realizzare una pasta fresca che profuma di erbe e fiori di montagna, dal gusto delicato e con un profumo intenso allo stesso tempo.
    Una vera e propria cooking class in una location di eccezione con tanto di degustazione finale, ma anche i segreti della ricetta da portarsi a casa.
    Costo: €27,00 a persona (adulti e ragazzi dai 14 anni)
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-62407 | Mail: infoprimiero@sanmartino.com



  • Mercoledì 7 luglio

    PER FARE UN FORMAGGIO, CI VUOLE UN FIORE
    Tonadico, Palazzo Scopoli, ore 17.00

    Un aperitivo narrato in compagnia del Caseificio di Primiero dove scoprire i segreti che rendono così buono e speciale il Dolomiti ai fiori e alle erbe di montagna, ma anche il giusto abbinamento ad altri prodotti fioriti del territorio e ai profumati vini del Trentino.
    Il tutto partendo dalle origini con una visita guidata che inizia dalla campagna e dalle stalle di Tonadico e termina all'interno del prestigioso Palazzo Scopoli, Casa del Cibo di Primiero.
    Costo: €14,00 - €12,00 per i possessori di Trentino Guest Card (visita guidata e aperitivo narrato)
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-62407 | Mail: infoprimiero@sanmartino.com



  • Giovedì 8 luglio

    API E MIELE
    Val Canali, Agritur Dalaip dei Pape, ore 10.00

    Una mattinata dedicata ad osservare e comprendere, grazie alla nostra arnia didattica, il favoloso mondo delle api ed il contesto in cui interagiscono, nonché il loro ruolo fondamentale nel contribuire al ciclo evolutivo delle piante. A seguire, una golosa merenda a base di miele, lardo e tisana alle erbe aromatiche.
    Costo: €8,00 adulti - €6,00 bambini dai 5 agli 11 anni - gratuito per i bambini sotto i 4 anni
    Prenotazione richiesta: Tel. 329-1915445 | info@agriturdalaip.it

    ELISIR DI BEN-ESSERE
    Tonadico, Palazzo Scopoli, ore 17.30

    Elisa, esperta protagonista dell'Azienda Agricola Erborì, apre i cancelli in legno dei suoi campi per farti conoscere i benefici che erbe e fiori di montagna hanno per il benessere di mente e corpo.
    Colori, profumi, consistenze diverse saranno protagonisti di questa immersione sensoriale che dalla terra ti condurrà, attraverso le vie di Tonadico intrise di storie e racconti, fino a Palazzo Scopoli.
    Qui ti attende un laboratorio per imparare a creare il tuo rinfrescante elisir di benessere che potrai portare con te nelle prossime passeggiate grazie alla Dolomiti Water Detox, inclusa nell'esperienza.
    Costo: €10,00 (inclusa visita guidata, laboratorio e borraccia Dolomiti Water Detox).
    Prenotazione richiesta: Tel. 349-1953575


    CENA A PALAZZO

    Tonadico, Palazzo Scopoli, ore 19.00

    Una cena narrata nella splendida cornice di Palazzo Scopoli a cura dell'Hosteria Cant del Gal con una proposta tutta da gustare, ammirare, annusare.
    Cosa gustare:
    Mousse di Dolomiti al timo
    Risotto e fiori con crema di caprino erborinato
    Medaglione di manzo a bassa temperatura con crosta di germogli di larice e dadi di porcini unito a erbe spontanee di stagione
    Cremoso al miele e fiori di sambuco
    In abbinamento un calice di Cimbro Rosso di Villa Corniole 
    A completare la serata, un divertente spettacolo teatrale di Sister Act, a cura dell'Associazione I Mazaroi di Tonadico.
    Costo: €32,00 (inclusa cena e spettacolo)
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-62407 | Mail: infoprimiero@sanmartino.com



  • Venerdì 9 luglio

    10.000 PASSI TRA GUSTO, NATURA E STORIA
    Da Tonadico alla Val Canali, dalle ore 9.30 alle ore 16.00

    Una passeggiata narrata nella natura del Parco Naturale Paneveggio Pale di San Martino a caccia di tesori nascosti lungo un tratto del Sentiero Tonadico Cimerlo, con pranzo in modalità Cheesenic a km 0 da gustare nei prati di Villa Welsperg dove avrete modo di visitare l'Orto Custode e il giardino delle erbe officinali.
    Segue la visita guidata al paese di Tonadico, con la sua pinacoteca a cielo aperto e il suo magnifico Palazzo Scopoli dove vi attende una gustosa merenda finale.
    Ritrovo alle ore 9.30 alla Lisièra di Tonadico e rientro pomeridiano in navetta dalla Val Canali
    Costo: €23,00 per gli adulti - €15,00 per i bambini dai 6 ai 14 anni
    I prezzi includono passeggiata guidata, visita guidata a Villa Welsperg e a Palazzo Scopoli, pranzo picnic e merenda.
    La navetta è gratuita per i possessori di Trentino Guest Card.
    Per chi non la possiede il ticket per la navetta non è incluso e può essere fatto in biglietteria Trentino Trasporti (€2,00 c/o Autostazione di Fiera di Primiero) o direttamente a bordo con un leggero sovrapprezzo.
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-62407 | Mail: infoprimiero@sanmartino.com

    BOTIRO SUNSET
    Caoria, Malga Fossernica, ore 15.30

    Una facile escursione guidata per immergersi nei profumi e colori dei pascoli bio-diversi della Valle del Vanoi alla scoperta del suo oro giallo: il Botìro di Primiero di Malga, il burro d'alpeggio a panna cruda presidio Slow Food, che sarà il protagonista della vostra serata in quota.
    Prima tappa la visita alla Malga Fossernica di Fuori, culla di questa chicca gastronomica, dove Dimitri e Lily vi attendono per la mungitura per poi godere di un aperitivo narrato tra i prati, per svelarvi i segreti di questa eccellenza casearia del Caseificio di Primiero.
    Si rientra poi verso Malga Fossernica di Dentro per una cena dal carattere tradizionale ed originale al tempo stesso, mentre potrete godere della magia del sole che tramonta sulla Valle del Vanoi.
    Ritrovo alle ore 15.00 c/o Rifugio Refavaie per poi raggiungere con le proprie auto Malga Fossernica di Dentro dove inizierà l'escursione.
    Costo: €35,00 per gli adulti - €20,00 per i bambini fino ai 12 anni (incluso escursione guidata, degustazione botìro e cena in malga).
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-719106 | Mail: info@ecomuseo.vanoi.it



  • Sabato 10 luglio

    MADE BY ME - LA PASTA CON LE ORTICHE
    Val Canali, Agritur Dalaip dei Pape, ore 9.00

    Massimo ti porterà alla scoperta di una pianta comune, ma dai mille utilizzi.
    Nei magnifici prati che circondano l'agritur andrai letteralmente a caccia di ortiche imparando a riconoscere i luoghi dove nascono e scoprendo i trucchi per raccoglierle senza pungersi.
    Una volta riempito il tuo cestino, si torna all'Agritur per scoprire i segreti della farina integrale realizzata con i cereali coltivati in loco.
    Questi saranno gli ingredienti, insieme all'acqua proveniente dalle sorgenti di Primiero, per la tua pasta homemade, realizzata con i suggerimenti dello chef e di nonno Giampietro, il vero artefice dei primi piatti del maso.
    Ovviamente non potrà mancare l'assaggio finale, con un pranzo davvero green dove le ortiche incontrano il botìro di Primiero di Malga e la soddisfazione di aver fatto tutto con le tue mani.
    Costo: €30,00 per gli adulti - €20,00 per i bambini fino ai 10 anni ( incluso la raccolta, il laboratorio della pasta homemade, il kit per riprovare la ricetta a casa, il pranzo con primo piatto e dolce. Sono escluse le bevande).
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-62407 | Mail: infoprimiero@sanmartino.com

    APERICENA FIORITO
    Tonadico, Palazzo Scopoli, ore 17.00-18.30

    Immaginati nel giardino di Palazzo Scopoli, Casa del Cibo di Primiero, in una bella sera d'estate, per godere della splendida location, ma soprattutto di un momento conviviale grazie ad un apericena che esalterà erbe e fiori di montagna grazie alle mani di Patrizia, Chef del Ristorante Il Caminetto, autrice anche di alcuni cocktail dal profumo di montagna come quello a base di monarda e bollicine trentine.
    Diversi finger food dal colore acceso e profumo fiorito incontreranno i prodotti del territorio ed in particolare gli ortaggi dell'Azienda Agricola Solàn, protagonisti di alcune stuzzicanti "Biografie Vegetali", degli intermezzi teatrali a cura di Caterina Girardi di CircaTeratro, che renderanno la tua esperienza food&drink ancora più suggestiva.
    Costo: €22,00 per gli adulti - €12,00 per i bambini fino ai 12 anni (incluso variazione di finger food, drink a tema alcoolico o analcoolico e spettacolo teatrale).
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-62407 | Mail: infoprimiero@sanmartino.com


    
  • Domenica 11 luglio

    A PASSO D'ASINO
    Val Canali, Agritur Dalaip dei Pape, ore 9.30

    Dopo una visita ai giardini di Villa Welsperg e del suo orto custode, sede del Parco Naturale Paneveggio Pale di San Martino, Massimo ed i suoi amici asinelli ti accompagneranno lungo il sentiero delle Muse Fedaie per una passeggiata alla scoperta di fiori ed erbe dei nostri prati.
    Arrivo all'Agritur Dalaip dei Pape, dove ti attende un picnic fiorito davvero speciale.
    Ritrovo alle ore 9.30 c/o Villa Welsperg.
    Costo: €25,00 per gli adulti - €15,00 per i bambini fino ai 10 anni (incluso passeggiata guidata con asini e Cheesenic dell'Agritur. Sono escluse le bevande).
    Menù Cheesenic fiorito:
    Crostini con lardo alle erbe e miele abbinati a Dolomiti alle Erbe
    Tortello con fiori di campo, ricotta, trota affumicata e timo
    Yougurt con piccoli frutti dell'agritur
    Prenotazione richiesta: Tel. 0439-62407 | Mail: infoprimiero@sanmartino.com


PER FARE TUTTO CI VUOLE UN FIORE
dal 5 all'11 luglio

Rassegna gastronomica: i prodotti locali incontrano erbe ed i fiori dei nostri prati in intriganti e profumatissime proposte tutte da scoprire nei ristoranti, agriturismi e malghe aderenti all’iniziativa. Protagonista del vostro benvenuto al tavolo il Dolomiti al timo o ai fiori di Primiero prodotto dal Caseificio di Primiero in collaborazione con l’Az. Agr. Erborì.

Per vivere la vostra esperienza di gusto al meglio ed essere certi di trovare posto, si consiglia di prenotare presso la struttura prescelta.

Scopri dove e cosa gustare, clicca qui.
 
IL TUO SHOPPING FIORITO, ANCHE ONLINE
Nel corso della settimana potrai assaggiare e acquistare diversi prodotti del territorio a base di erbe e fiori di Primiero, molto dei quali disponibili anche online
Scoprili tutti, clicca qui.


L’ideazione, la programmazione e la gestione operativa delle iniziative della Casa del Cibo sono a cura della Strada dei Formaggi delle Dolomiti, che si fa carico dell’ osservanza delle attuali normative anti Covid previste
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