Botìro di Primiero di Malga è un burro di malga, prodotto con panna d''alpeggio non pastorizzata affiorata naturalmente e proveniente dalle malghe di Passo Rolle e del Vanoi.

Per la sua autenticità è disponibile solo nei mesi estivi e in quantità limitata. I più fortunati lo potranno acquistare, su prenotazione, direttamente al Caseificio di Primiero e, in alcuni periodi, presso La Stua a San Martino di Castrozza

Per tutta l’estate i ristoranti della Strada dei formaggi delle Dolomiti e dell''Alleanza dei Cuochi di Slow Food proporranno Gustosi momenti con il Botìro di Primiero di Malga, grazie a sfiziosi piatti e a stuzzicanti "cicchetti" per il momento dell''aperitivo in abbinamento alla birra artigianale del Birrificio BioNoc'' o al metodo classico trentino Trentodoc oppure ancora in golose colazioni  con confetture artigianali di piccoli frutti, o semplicemente spalmato su una fetta di pane.