Ricette delle Feste

Rotondi, tradizionali, conviviali: conoscete i canederli? Un piatto “povero” della tradizione culinaria trentina, realizzato sfruttando prodotti genuini quali pane raffermo, uova e latte, arricchiti poi a piacimento con insaccati, formaggi, funghi, verdure...e tanto altro ancora! Semplici ma sostanziosi gnocchi di pane quindi, serviti tradizionalmente in brodo o asciutti al burro fuso.

Come renderli anche perfetti per la vostra tavola di Natale? Dando loro un pizzico di colore in più!

Il comitato organizzatore della Knödelfest - Festa del Canederlo di Imer vi propone una golosa variante alla rapa rossa, accompagnata da una crema di formaggio locale.

Prepararli è molto semplice, scopri qui sotto la videoricetta!

Chi ha detto che un risotto agli agrumi non può essere montano? Uno dei grandi classici della cucina lombarda si trasforma e diventa un perfetto primo piatto delle Feste trentine, reinventandosi con ingredienti speciali.
L''aroma delicato del formaggio Fior di Primiero qui incontra l''arancia in un matrimonio di sapori e un successo assicurato sulla vostra tavola.

Scopri la ricetta!

Ricetta ideata e realizzata da:
Rifugio Caltena
In collaborazione con Caseificio di Primiero

Patate, formaggio, funghi e pancetta: ingredienti "poveri" che messi insieme formano un piatto golosissimo!
Leggi la ricetta! Una "padellata" facile e veloce, che ti farà ricordare i pranzi in rifugio dopo una sciata o una ciaspolata in compagnia...E per una versione vegetariana, provalo senza la pancetta!

Ricetta ideata e realizzata da:
Ristorante Maso Col
In collaborazione con Caseificio di Primiero

Può una cheesecake trasformarsi in un dolce di Natale? Certo che sì, basta scegliere gli ingredienti giusti, come una confettura di mandarini e gli amaretti. Ma quello che fa la differenza è la farcitura, con protagonista la ricotta fresca di Primiero! Cosa aspetti, scopri la ricetta!

La ricotta scelta è molto importante per una buona riuscita di questo dolce poiché deve avere la giusta compattezza e cremosità. Da poco il Caseificio di Primiero produce una ricotta pastorizzata molto cremosa e delicata, ideale proprio per questo utilizzo. L’uso della ricotta locale al posto di un normale formaggio spalmabile rende questo dolce oltre che più buono anche più leggero e meno calorico.

Ricetta ideata e realizzata da:
Pasticceria Lucian
In collaborazione con Strada dei Formaggi delle Dolomiti

I biscotti al cioccolato fanno felici tutti, grandi e piccoli. Se poi ricordano il sapore e il profumo di un grande classico come la torta Sacher, imparare a realizzarli diventa un vero e proprio must che vi farà sentire immersi nella magia di Primiero, dove sono stati ideati. Curiosi? Leggete la ricetta!

Questi biscotti sono frutto di una rivisitazione in chiave casalinga della torta Sacher, diffusasi anche in Trentino durante il suo passato sotto l’impero asburgico. La passione e bravura di Giusy per i biscotti ha trasformato questa ricetta in un dolce bocconcino al cioccolato che farà felici anche i più piccoli insieme ad un buon bicchiere di latte. Per i più grandi invece si consiglia l’abbinamento con una buona Grappa Trentina.


Ricetta ideata e realizzata da:
La Rodine Biscotti
In collaborazione con Strada dei Formaggi delle Dolomiti