A 2084 metri, davanti alle Pale di San Martino, la Capanna Cervino è il rifugio perfetto per un percorso tra le eccellenze della cucina trentina, sia d’estate sia d’inverno
Poco sopra il passo Rolle e, soprattutto, in posizione ideale per ammirare le imponenti Pale di San Martino e il fenomeno dell’Enrosadira, che fa assumere un colore rossastro alle Dolomiti, all’alba e al tramonto. Basterebbe questo per consigliarti una visita alla Capanna Cervino. Ma c’è di più: il rifugio mantiene l’integrità delle dimore d’alta montagna, grazie anche alla cortesia dei suoi gestori. Tutto questo si riverbera nei piatti proposti in menu: dai gustosi formaggi ottenuti dal latte delle mucche Highlander allevate all’aperto nell’azienda agricola di famiglia, fino ai prelibati primi piatti. Immancabili i canederli di speck, gli gnocchi di pane ai funghi, i tortelloni ai funghi porcini, le golose zuppe. E poi la polenta nel paiolo di rame, arrosticini di bovino e dolci fatti in casa. Cene su prenotazione. Possibilità di pernottamento.
PUNTO DI FORZA
La posizione, ideale per godere al meglio delle Pale di San Martino e del fenomeno dell’Enrosadira.
