14.30 – 15.30 - Goffredo D'Andrea
Goffredo D'Andrea ist ein Fractional Manager, der sich auf die Verbesserung der wirtschaftlichen Leistungen in der Gastronomie spezialisiert hat. Er hilft Gastronomiebetreibern und Unternehmern dabei, Zahlen in konkrete Entscheidungen umzuwandeln, die Margen zu erhöhen und die Kontrolle über das Geschäft zu verbessern. Durch seine Methode integriert er Datenanalysen, Menüengineering und einfache operative Werkzeuge, wodurch das Management auch für Nicht-Experten zugänglich wird.
Er ist der Entwickler von Armoniqo, einem System, das es ermöglicht, die Schlüssel-KPIs eines Restaurants in Echtzeit zu überwachen und schnell auf Kosten, Preise und Strategien zu reagieren. Sein Ansatz ist direkt, praktisch und ergebnisorientiert: weniger Intuition, mehr Daten.
