Palazzo Scopoli - Casa del Cibo

Palazzo Scopoli, un patrimonio storico risalente all’anno Mille nato come granaio e “banca del pane”, poi luogo amministrativo, sede della giustizia e palazzo nobiliare, torna alle sue origini diventando dispensa e luogo per la cultura del cibo di Primiero e non solo, con le sue belle sale in legno, il verde giardino e l’affaccio sulla vita del paese.
Un palazzo a cielo aperto, cuore pulsante di un museo diffuso del gusto, per e della comunità, vetrina delle produzioni enogastronomiche made in Trentino. Un luogo di narrazione, di storie e curiosità legate al cibo locale, da scoprire attraverso un ricco calendario di esperienze food&wine, coordinato dalla Strada dei formaggi delle Dolomiti, che vede protagonisti produttori, artigiani del gusto, chef e associazioni locali.


Per l’accesso e la visita al Palazzo, nonché per partecipare alle attività che si svolgono all’interno è necessario il possesso del Green Pass o di certificato di test molecolare o antigenico rapido con risultato negativo al virus Sars-CoV-2 eseguito non più di 48 ore prima, ad eccezione dei soggetti esenti o minori di 12 anni.


Qui sotto trovi le esperienze in programma a Palazzo:

APPUNTAMENTI DI NOVEMBRE

GIORNI E ORARI DI APERTURA DEL PALAZZO
Aperto sabato 6,13,20,27 novembre, dalle 15.00 alle 18.00
Domenica 28 novembre, dalle 14.30 alle 18.00
Aperto anche nelle giornate ed orari previsti dalle iniziative in programma

Per l’accesso e la visita al Palazzo, nonché per partecipare alle attività che si svolgono all’interno è necessario il possesso del Green Pass o di certificato di test molecolare o antigenico rapido con risultato negativo al virus Sars-CoV-2 eseguito non più di 48 ore prima, ad eccezione dei soggetti esenti o minori di 12 anni.
Le attività sono organizzate nel rispetto delle normative antiCovid

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LE MOSTRE

IL CIBO È VITA
Nei giorni ed orari di apertura
Mostra di sguardi fotografici sull'alimentazione a Primiero, a cura dell'Ass. I Negativi.
Visitabile gratuitamente all'interno del Palazzo

L’ORO BIANCO DEL PRIMIERO
Nei giorni ed orari di apertura
Uno spazio espositivo realizzato dal Caseificio di Primiero per conoscere qualità, segreti e caratteristiche della filiera casearia locale e di come la cura del territorio indice sulla bontà e salubrità di ciò che mangiamo.

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LA DISPENSA DELLA CASA DEL CIBO
I prodotti di stagione diventano protagonisti di laboratori di cucina e percorsi di degustazione da vivere nei prestigiosi spazi del Palazzo attraverso racconti, curiosità e consigli dei nostri artigiani del gusto in attesa che il paese si vesta a festa con i suoi presepi per il magico Natale.
Il 28 novembre a pochi minuti a piedi dal Palazzo da non perdere anche l’apertura dello storico Mercatino di Natale di Siror!

Sabato 6 novembre
Ore 16.30
LA ZUCCA A PALAZZO
L'amato ortaggio giunge a Palazzo Scopoli per essere protagonista, insieme ad alcune tipicità di Primiero, di un’emozionante cooking class con Silvia del blog www.dolcimariemonti.com. Prepareremo dei piatti autunnali facili ed originali, scoprendo quali varietà scegliere e quali spezie e erbe aromatiche abbinare. Non mancheranno suggerimenti per l'utilizzo di quelle parti della zucca che spesso vengono scartate. Al termine delle preparazioni degusteremo insieme le ricette realizzate e riceverete il ricettario per riprovarci a casa.
€ 25
Prenotazioni entro sabato 6/11 alle ore 11.00, tel. 389 2837003 (Silvia)

Sabato 13 novembre
Ore 15.30
MASTRI CIOCCOLATIERI PER UN GIORNO
Facili e deliziosi cioccolatini per un pensiero da mettere sotto l’albero
Un laboratorio di vera cioccolateria dove imparare, insieme a Greta di Dolcinella, a realizzare con le proprie mani dei deliziosi cioccolatini. Non è indispensabile avere già dimestichezza con il cioccolato, perché partiremo proprio dalle basi, con una breve introduzione e dimostrazione pratica sul temperaggio. Insieme realizzeremo poi due facili tipologie di cioccolatini che potrete replicare anche a casa, usando nocciole, mandorle, pistacchi e altri prodotti senza glutine.  
Al termine del laboratorio, dopo un piccolo assaggio, ciascuno porterà con sé le sue dolci creazioni!
€ 20
Prenotazioni, entro il 12/11 ore 18.00 allo 0439 62407 – infoprimiero@sanmartino.com

Sabato 20 novembre
Ore 19.30
PUZZONE & MORE
Non tutti sanno che in Primiero si produce un ottimo Puzzone di Moena DOP di Malga, anche Presidio Slow Food. Sarà lui il protagonista di un originale percorso di gusto nella bella sala d’epoca di Palazzo Scopoli con una proposta gastronomica buona, pulita e giusta, ideata dal Ristorante Il Caminetto, che lo vede protagonista di intriganti abbinamenti, persino con il pesce del Mediterraneo. A completare il tutto i vini dell’Az. Agr. Francesco Poli, mentre ad aprire le danze ci sarà il Caseificio di Primiero a svelarci i segreti della stagionatura di questo rinomato formaggio.
€ 32
Su prenotazione, entro le 18.00 del 19/11: +39 320 112 1795

Sabato 27 novembre
Ore 16.30
DOLCE NATALE
Delizie natalizie con i prodotti del Mercato della Terra Slow Food
Una coinvolgente lezione di cucina, alla vigilia dell’Avvento, dedicata ai profumi e sapori tradizionali del Natale. Insieme a Silvia del blog www.dolcimaroemonti.com prepareremo dei biscotti e delle golose ricette dolci per le nostre festività, utilizzando alcune eccellenze dei produttori del Mercato della Terra Slow Food di Primiero, all’insegna di un Natale buono, pulito e giusto da gustare o regalare a nostri affetti più cari.
Al termine delle preparazioni degusteremo insieme le ricette realizzate e riceverete il ricettario per riprovarci a casa.
€ 25
Prenotazioni entro sabato 27/11 alle ore 11.00, tel. 389 2837003 (Silvia)


IL GUSTO DEL NATALE BY MERCATO DELLE TERRA SLOW FOOD
E ACCENSIONE DEL FORNO COMUNITARIO
Dalle 15.00 alle 18.00
Percorso di degustazione e scoperta, all’interno delle sale di Palazzo Scopoli, delle eccellenze di produttori e artigiani del Mercato delle Terra Slow Food con possibilità di prenotazione e acquisto delle ceste natalizie per un regalo buono, pulito e giusto.

All’esterno del Palazzo sarà inoltre acceso il forno comunitario dove chi vorrà potrà portare a cuocere gratuitamente il proprio pane.

Domenica 28 novembre
DI PRESEPE IN PRESEPE
Dalle 14.30, Palazzo e nel paese
Palazzo Scopoli entra nella magica atmosfera natalizia con suoi addobbi e una parte della ricca e tradizionale esposizione itinerante di presepi artigianali realizzati da famiglie, artisti, scuole, associazioni locali dislocati in tutto il borgo, dal centro storico alla sua campagna, fino al 6 gennaio.
A cura del Circolo Culturale Castel Pietra in collaborazione con Ass. I Mazaroi e Ass.Tonadighi Strighi

FACCIAMO INSIEME IL PRESEPE
Ore 15.00 e ore 16.15
Laboratorio creativo per grandi e piccini in cui, insieme a Zaira e alla Pasta Felicetti, vi cimenterete nella creazione del presepe che andrà a rendere ancora più bello questo spazio di Casa del Cibo. Gratuito su prenotazione, tel. 0439 62407

SPECK, CALDARROSTE E VINO
Dalle 15.00 alle 17.00
Le delizie d’autunno protagoniste di una merenda d’autore: lo speck stagionato riserva della Macelleria Bonelli incontra i maroni di Drena cotti nel forno a legna comunitario e l’affumicatura del formaggio L’Arin in abbinamento ad un buon calice di vino trentino. Il tutto da gustare in compagnia nell’affascinante sala d’epoca del Palazzo con affaccio sul paese di Tonadico e sui suoi presepi.
€ 10
Per prenotare il tuo tavolo all’orario desiderato, tel. 349 5499902


LA FILIERA DELL’ALPEGGIO: DALL’ERBA AL PIATTO
La Condotta Slow Food Primiero, in collaborazione con la Strada dei formaggi delle Dolomiti, il Caseificio di Primiero, Accademia d’Impresa ed il supporto del Comune Primiero San Martino di Castrozza, propone un interessante ciclo di incontri formativi, con laboratori degustativi e masterclass culinarie in presenza di grandi esperti a livello nazionale, rivolto ad allevatori, appassionati e operatori della ristorazione, per conoscere il mondo ed il valore che sta dietro a dentro ai formaggi di alpeggio.
Di seguito il programma degli appuntamenti.

Giovedì 4 e 11 novembre
dalle 18.00 alle 21.00
CONOSCERE, RACCONTARE E DEGUSTARE I PRODOTTI DI ALPEGGIO
Due appuntamenti dedicati ad appassionati e cheese lovers per conoscere ed imparare a raccontare e degustare i formaggi di alpeggio guidati da Francesco Gubert, maestro assaggiatore ONAF e profondo conoscitore di interessanti realtà trentine e nazionali.
Nelle due serate sarà possibile scoprire segreti e qualità organolettiche e nutrizionali di prodotti caseari di grande pregio, ma anche essere condotti in una degustazione sensoriale alla scoperta di alcuni formaggi di malga locali del Caseificio di Primiero, ma anche trentini facenti parte del marchio Trentino di Malga, così come alcune eccellenze nazionali dell’arco alpino come la testimonianza portata dal Friuli Venegia Giulia dalla Famiglia Petris.
Al termine di ogni serata, Patrizia del Ristorante Caminetto ci delizierà con un piatto a tema da degustare in compagnia in abbinamento con un vino trentino, così da poter apprezzare l’uso di queste eccellenze casearie anche a tavola.
€80 a persona per le due serate compresa degustazione di formaggi, piatto a tema e calice di vino trentino e quota associativa Slow Food.
€65 per under 30
€55 per tutti coloro che sono già i soci Slow Food.
Info e iscrizioni entro il 2/11:  ApT San Martino d Castrozza, Primiero e Vanoi, tel. 0439 62407 – infoprimiero@sanmartino.com

Giovedì 25 novembre
Dalle ore 10.00 alle 17.00
IL FORMAGGIO NEL PIATTO: DAL TAGLIO ALLA PRESENTAZIONE
Una vera e propria masterClass di cucina rivolta agli operatori della ristorazione e del commercio enogastronomico, realizzata in collaborazione con Accademia d’Impresa, per imparare tecniche di taglio e dare spunti creativi e operativi su impiattamento e abbinamenti capaci di valorizzare al meglio i formaggi e prodotti caseari locali e trentini di alpeggio e non. Obiettivo è quello di imparare con i consigli pratici di Andrea Magi, uno dei massimi esperti del settore a livello nazionale, a dare il giusto valore organolettico ed estetico a prodotti che hanno un grande contenuto intrinseco, dando spazio alla creatività, all’identità e stile culinario di ciascuno, creando così un momento degustativo per l’ospite che diventa esperienza di narrazione e comunicazione e non solo occasione alimentare.
La giornata comprende anche una breve pausa pranzo conviviale a Palazzo, che sarà anch’essa spunto per un buon utilizzo dei formaggi in cucina.
€ 80 a persona.
Info e iscrizioni dall’8 al 22/11:
Accademia d’Impresa, tel. 0461 382324, formazione.continua@accademiadimpresa.it


APPUNTAMENTI DI DICEMBRE

ASPETTANDO NATALE, DI PRESEPE IN PRESEPE
Avvento 2021 – dal 27 novembre al 19 dicembre

Quattro settimane di attesa consapevole, scandite da 20 esperienze all’insegna di una Natale buono, pulito e giusto dove la cultura del cibo locale si mescola con la storica mostra diffusa di presepi artigianali e il vicino Mercatino di Siror: dal 27 novembre al via il magico periodo dell’Avvento a Palazzo Scopoli


GIORNI E ORARI DI APERTURA DEL PALAZZO
Aperto sabato e domenica fino al 19/12 e 7 -8 dicembre
dalle 14.30 alle 18.00
Aperto anche nelle giornate ed orari previsti dalle iniziative in programma

Per l’accesso e la visita al Palazzo, nonché per partecipare alle attività che si svolgono all’interno è necessario il possesso del Green Pass o di certificato di test molecolare o antigenico rapido con risultato negativo al virus Sars-CoV-2 eseguito non più di 48 ore prima, ad eccezione dei soggetti esenti o minori di 12 anni.
Le attività sono organizzate nel rispetto delle normative antiCovid

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LE MOSTRE

DI PRESEPE IN PRESEPE
Tonadico, dal 28/11 al 6/1
Nell’augurare liete e felici feste, vi invitiamo a visitare i presepi, allestiti nel paese di Tonadico e a Palazzo Scopoli, alla riscoperta di un Natale ricco di religiosità e di tante belle tradizioni.

IL CIBO È VITA
Nei giorni ed orari di apertura
Mostra di sguardi fotografici sull'alimentazione a Primiero, a cura dell'Ass. I Negativi.
Visitabile gratuitamente all'interno del Palazzo

L’ORO BIANCO DI PRIMIERO
Nei giorni ed orari di apertura
Uno spazio espositivo realizzato dal Caseificio di Primiero per conoscere qualità, segreti e caratteristiche della filiera casearia locale e di come la cura del territorio indice sulla bontà e salubrità di ciò che mangiamo.

LA DISPENSA DELLA CASA DEL CIBO
I prodotti di stagione diventano protagonisti di laboratori di cucina e momenti di degustazione da vivere nei prestigiosi spazi del Palazzo, in versione natalizia, attraverso racconti, curiosità e consigli dei nostri artigiani del gusto.

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Sabato 27 novembre
Ore 16.30
DOLCE NATALE
Delizie natalizie con i prodotti del Mercato della Terra Slow Food
Una coinvolgente lezione di cucina, alla vigilia dell’Avvento, dedicata ai profumi e sapori tradizionali del Natale. Insieme a Silvia del blog www.dolcimaroemonti.com prepareremo dei biscotti e delle golose ricette dolci per le nostre festività, utilizzando alcune eccellenze dei produttori del Mercato della Terra Slow Food di Primiero, all’insegna di un Natale buono, pulito e giusto da gustare o regalare a nostri affetti più cari.
Al termine delle preparazioni degusteremo insieme le ricette realizzate e riceverete il ricettario per riprovarci a casa.
€ 25
Prenotazioni entro sabato 27/11 alle ore 11.00, tel. 389 2837003 (Silvia)


IL GUSTO DEL NATALE BY MERCATO DELLE TERRA SLOW FOOD
E ACCENSIONE DEL FORNO COMUNITARIO
Dalle 15.00 alle 18.00
Percorso di degustazione e scoperta, all’interno delle sale di Palazzo Scopoli, delle eccellenze di produttori e artigiani del Mercato delle Terra Slow Food con possibilità di prenotazione e acquisto delle ceste natalizie per un regalo buono, pulito e giusto.
€ 3 a persona per i diversi assaggi.
All’esterno del Palazzo sarà inoltre acceso il forno comunitario dove chi vorrà potrà portare a cuocere gratuitamente il proprio pane.

Domenica 28 novembre
Dalle 14.30, Palazzo e nel paese
DI PRESEPE IN PRESEPE
Palazzo Scopoli entra nella magica atmosfera natalizia con suoi addobbi e una parte della ricca e tradizionale esposizione itinerante di presepi artigianali realizzati da famiglie, artisti, scuola materna, negozianti del borgo e associazioni locali dislocati in tutto il borgo, dal centro storico alla sua campagna, fino al 6 gennaio.
A cura del Circolo Culturale Castel Pietra in collaborazione con Ass. I Mazaroi e Ass.Tonadighi Strighi

Ore 15.00 e ore 16.15
FACCIAMO INSIEME IL PRESEPE
Laboratorio creativo per grandi e piccini in cui, insieme a Zaira e alla Pasta Felicetti, vi cimenterete nella creazione di un presepe solidale che andrà a rendere ancora più bello questo spazio di Casa del Cibo. Gratuito su prenotazione, tel. 0439 62407

Dalle 15.00 alle 17.00
MERENDA PARLANTE | SPECK, CALDARROSTE E VINO
Le delizie d’autunno protagoniste di una merenda d’autore: lo speck stagionato riserva della Macelleria Bonelli incontra i maroni di Drena, cotti con la collaborazione dell’Ass. I Mazaròi, e l’affumicatura del formaggio L’Arin in abbinamento ad un buon calice di vino trentino. Il tutto da gustare in compagnia nell’affascinante sala d’epoca del Palazzo con affaccio sul paese di Tonadico e sui suoi presepi.
€ 10
Per prenotare il tuo tavolo all’orario desiderato, tel. 349 5499902

Sabato 4, 11, 18 dicembre
Martedì 7 dicembre
Ore 9.30 e 14.00
IN CARROZZA CON GUSTO
Alla scoperta dei formaggi di Primiero, dalla stalla a Palazzo Scopoli, a bordo di un tradizionale calesse
Un’esclusiva visita alle stalle del fondovalle per vedere e conoscere da vicino gli allevatori, i loro animali e i segreti che rendono così buono il nostro latte, oro bianco di Primiero e ingrediente fondamentale dei nostri formaggi, protagonisti insieme alla birra artigianale Bionoc’ e altri prodotti della Strada dei formaggi delle Dolomiti, di una suggestiva degustazione narrata a Palazzo Scopoli – Casa del Cibo a cura del Caseificio di Primiero.
Il tutto a bordo di una tradizionale carrozza trainata dai nostri cavalli, con tanto di cocchiere-allevatore: il simpatico Walter che vi condurrà alla scoperta degli angoli più nascosti e suggestivi di Primiero passando tra vie, affreschi e la campagna del caratteristico borgo di Tonadico per poi tornare a Fiera di Primiero.
L’esperienza si svolgerà anche il 27/12 e il 7/1 negli stessi orari e modalità.
€ 30 adulti, € 18 bambini fino a 10 anni
Su prenotazione entro le 16.00 del giorno precedente: online su www.caseificioprimiero.com/shop/esperienze o allo 0439 62941

Sabato 4 dicembre
Ore 20.30
Concerto di pianoforte della Scuola Musicale di Primiero
Secondo concerto dell’esecuzione integrale delle 32 sonate di L.V. Beethoven
(sonate nr 5, 6,7,8) con il pianista Matteo Andri
Ingresso libero e gratuito

Domenica 5 dicembre
Ore 14.00
VISITA GUIDATA DI PRESEPE IN PRESEPE
Visita guidata al paese di Tonadico e a Palazzo Scopoli, allestiti a festa con la famosa mostra diffusa di presepi realizzati da residenti, artisti, scuola materna, negozianti del borgo e associazioni locali. Tra vicoli, affreschi respirerai il clima natalizio scoprendo storia e curiosità di questa pinacoteca a cielo aperto e del suo famoso Palazzo ora dedicato alla cultura del cibo locale.
Gratuito senza prenotazione.

Ore 15.00
PRONTI, ATTENTI VIA…DI PRESEPE IN PRESEPE
Apertura e momento inaugurale della mostra diffusa DI PRESEPE IN PRESEPE, realizzata dalla comunità di Tonadico a cura del Circolo Culturale Castel Pietra in collaborazione con Ass. I Mazaroi e Ass.Tonadighi Strighi

Dalle 15.00 alle 17.00
MERENDA PARLANTE | FORMAGGI E BIRRA A KM0
Merenda narrata per gustare una selezione di formaggi del Caseificio di Primiero abbinati ad altri prodotti a km0 e alla pluripremiata birra artigianale Bionoc’.
Il tutto da gustare in compagnia nell’affascinante sala d’epoca del Palazzo con affaccio sul paese di Tonadico e sui suoi presepi.
€ 14 adulti, € 9 bambini fino a 10 anni
Per prenotare il tuo tavolo all’orario desiderato, tel. 349 5499902

Martedì 7 dicembre
Ore 15.00
LA TAVOLA DI NATALE
Dimostrazione e idee creative per allestire una tavola natalizia in modo elegante ma allo stesso tempo legato alle tradizioni, stile e materiali del territorio. In compagnia di Lucia Trotter di Artelèr e Cristina Zagonel.
Partecipazione libera e gratuita, posti limitati

Mercoledì 8 dicembre
Dalle 15.00 alle 17.00
MERENDA PARLANTE | DOLCI SAPORI DI NATALE
Una dolce merenda narrata per gustare una selezione di dolci artigianali della tradizione natalizia trentina realizzati dalla Pasticceria Simion, Pasticceria Lucian e Laboratorio La Rondine abbinati ad una calda tisana Erborì.
Il tutto da gustare in compagnia nell’affascinante sala d’epoca del Palazzo con affaccio sul paese di Tonadico e sui suoi presepi.
€ 10
Per prenotare il tuo tavolo all’orario desiderato, tel. 349 5499902


Domenica 12 dicembre
Ore 15.00
PICCOLI MA GRANDI DOLCI DELLA TRADIZIONE
Laboratorio di cucina con Silvia Coletto del blog www.dolcimariemonti.it   per imparare a realizzare alcuni grandi classici dolci trentini in formato mignon, utile anche per golosi regali di Natale, con un tocco di fantasia e una spolverata di aromi e profumi natalizi.
Su prenotazione entro le ore 11.00 del 12/12, tel. 389 2837003 (Silvia)
€ 25

Domenica 19 dicembre
Dalle 15.00 alle 17.00
MERENDA PARLANTE | GRAPPA, BISCOTTI E CIOCCOLATO
La vera e unica grappa trentina protagonista di una degustazione narrata dove scoprirne segreti e virtù, grazie ai consigli dell’Istituto Tutela della Grappa Trentina, imparando ad assaporarla al meglio con i giusti abbinamenti di cioccolata e biscotti by Pasticceria Lucian.
Il tutto da gustare in compagnia nell’affascinante sala d’epoca del Palazzo con affaccio sul paese di Tonadico e sui suoi presepi.
€ 10
Per prenotare il tuo tavolo all’orario desiderato, tel. 349 5499902
L’ideazione, la programmazione e la gestione operativa delle iniziative della Casa del Cibo sono a cura della Strada dei Formaggi delle Dolomiti, che si fa carico dell’osservanza delle attuali normative anti Covid previste.
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