Forma Mentis

Laboratorio di idee, buone pratiche e workshop per operatori turistici - 1a edizione

Dai genitori ai figli: il passaggio generazionale a 360°
Non un semplice convegno, ma un laboratorio di idee e buone pratiche, un’officina creativa che guarda alla sostenibilità a 360° nel lungo periodo, toccando la sua dimensione ambientale, sociale ed economica.

Forma Mentis, è uno spazio e un momento dedicato agli operatori del turismo per aprirsi al nuovo, abbracciare la voglia di cambiamento o avere la conferma di essere sulla strada giusta, organizzato dall’ApT San Martino di Castrozza, Primiero e Vanoi e Strada dei formaggi delle Dolomiti, in collaborazione con ENAIP Primiero con il supporto e patrocinio del Comune Primiero San Martino di Castrozza.

Una prima edizione che ha come focus il passaggio generazionale, affinchè il nostro territorio sia prima di tutto per i nostri giovani un luogo di qualità dove costruire, innovare, progettare, vivere, restare o tornare.

Una giornata che offre stimoli e spazi conviviali con 3 momenti di approfondimento condotti da esperti del mondo turistico e conditi da una serie di buone pratiche, perché i sogni vanno toccati con mano per renderci conto che possono diventare realtà.

Niente lezioni frontali, ma un format che aiuta il dialogo e la condivisione grazie alla formula Talk&Taste perché, si sa, davanti ad un buon vino trentino abbinato alle eccellenze del territorio, si ragiona meglio!

Prodotti protagonisti, insieme ai loro produttori, anche di un workshop b2b che ci terrà compagnia per l’intera giornata con la possibilità di conoscere e assaggiare ingredienti nuovi e di valore per la vostra proposta enogastronomica. Circa 15 produttori food&wine in un vis à vis diretto, in un unico spazio, che torna alle sue origini, poichè nato proprio come granaio e stoccaggio delle derrate alimentari nel lontano anno 1000.

Una location che fa la differenza quella di Palazzo Scopoli, Casa del Cibo, perché la bellezza ci dà una maggior propensione ad apprendere, ma anche il coraggio di fare del nostro meglio.


SCOPRI IL PROGRAMMA E PRENOTA IL TUO POSTO:

Saluti istituzionali e avvio dei lavori - ore 10.00

Ore 10.00 - Saluti ufficiali delle autorità:
  • Antonella BrunetVicesindaco e Assessore al Turismo del Comune di Primiero San Martino di Castrozza
  • Antonio StompanatoPresidente ApT San Martino di Castrozza Primiero e Vanoi 
  • Bruno DegasperiDirettore Accademia d’Impresa
  • Pierantonio CordellaPresidente Strada dei Formaggi delle Dolomiti
  • Fausto EccherDirettore CFP Enaip Primiero

Talk&Taste "Passaggio Generazionale" - ore 10.30

Dalle ore 10.30 alle 12.30
  • Passaggio generazionale e successione imprenditoriale: come fare?
    Intervengono:
    Francesca Maffei – SportHotel Romantik Plaza, Madonna di Campiglio e consultant in TT Consulting
    Avv. Carlo Cannarozzo, LawFirm

    In degustazione: prodotti e chicche del territorio abbinati a vini trentini e acqua Cedea

  • Ri-posizionamento: il coraggio vincente dei giovani tra grandi investimenti e idee innovative senza ristrutturazione
    Intervengono:
    Matteo Torresani e Rosa Carpano, Olympic SPA Hotel, Val di Fassa
    Daria Zvereva, Senior Consultant di TT Consulting: come migliorare il mio hotel senza ristrutturare
    Modera: Annalisa Zeni, Accademia d’Impresa, progettista e formatrice di Accademia d''impresa in particolare per lo sviluppo delle soft skills

Prenotazione obbligatoria - Clicca qui e riserva il tuo posto
Partecipazione gratuita
Max. 40 persone

Lunch time a km0 - Ore 12.45-14.00

Dalle ore 12.45 alle 14.00, possibilità di pranzo a km 0 organizzato da ENAIP Primiero. 
  • Partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria nel form di iscrizione al Talk&Taste
    Nel form puoi inserire anche eventuali intolleranze alimentari: l''organizzatore farà il possibile per assecondare le tue esigenze.  

Talk&Taste "dalla Carta allo Schermo" - ore 14.30

Dalle ore 14.30 alle 16.00
  • Dalla carta allo schermo: l’importanza della comunicazione digitale per raccontare la propria struttura e il valore del "metterci la faccia"
    Intervengono:
    Camilla Drigo, TT Consulting: social e influencer marketing
    Nicolò Quarteroni, Agriturismo Ferdy Wild - Alpi Orobie (BG)
    Nicola Sicher, Pineta Nature Resort – Val di Non
    Emanuele Lise - Accademia d’impresa, progettista e formatore di Accademia d''impresa in particolare per l''area digital
    Modera: Annalisa Zeni, Accademia d’Impresa, progettista e formatrice di Accademia d''impresa in particolare per lo sviluppo delle soft skills
In degustazione: i formaggi di Ferdy Wild e del Caseificio di Primiero in abbinamento con birra artigianale Bionoc e acqua Cedea

Prenotazione obbligatoria - Clicca qui e riserva il tuo posto
Partecipazione gratuita
Max. 40 persone

Talk&Taste "Passato e Futuro" - ore 16.30

Dalle ore 16.30 alle 17.30
  • Passato e futuro: l’equilibrio fra la ricerca di innovazione e il mantenimento delle proprie radici
    Intervengono:
    Riccardo Felicetti, Pastificio Felicetti - Predazzo
    Paolo Donei, Malga Panna - Moena
    Modera: Annalisa Zeni, Accademia d’Impresa, progettista e formatrice di Accademia d''impresa in particolare per lo sviluppo delle soft skills

In degustazione: saluto della cucina con Pasta Felicetti abbinato alle bollicine di montagna Trentodoc

Prenotazione obbligatoria - Clicca qui e riserva il tuo posto
Partecipazione gratuita
Max. 40 persone

WORKSHOP FOOD&WINE - Dalle 10.00 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 18.00

Dalle ore 10.00 alle 12.30 e dalle ore 14.00 alle 18.00
  • WORKSHOP FOOD&WINE
    A tu per tu con i produttori locali e le eccellenze trentine

    Le produzioni del territorio tra innovazione e tradizione. Un vis à vis con i produttori, molti dei quali giovani agricoltori o allevatori, ma anche artigiani del gusto e non solo, per conoscere e conoscersi, al fine di tessere importanti ed utili relazioni per migliorare ancor più la propria offerta food&wine.

Ingresso libero e gratuito
Talk&Taste
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Workshop "Food&Wine" - Accesso libero

Workshop
Scarica qui la locandina dell''evento (mentis-4.maggio.2023_2.pdf 391 Kb)
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