Aria di "Primavera in Val Canali"
Il 25 aprile in Trentino nel cuore del Parco Paneveggio Pale di San Martino un’intera giornata per festeggiare l’arrivo della bella stagione con artigiani, allevatori e cibi locali
Sabato 25 aprile il Parco Paneveggio Pale di San Martino darà ufficialmente il benvenuto alla stagione delle fioriture con l’evento “Primavera in Val Canali”, che vedrà protagonisti i cibi locali, gli artigiani e gli allevatori di Primiero che in questo piccolo paradiso racchiuso dalle Dolomiti Patrimonio Unesco costudiscono e crescono le loro mandrie e i loro greggi.
Durante questa speciale giornata si terranno dimostrazioni pratiche delle varie fasi della lavorazione del latte e della lana, due materie prime molto importanti che danno vita a prodotti di alta qualità e a chilometro zero. Ci sarà spazio anche per vari laboratori manuali e per tutto il giorno grandi e piccoli potranno scoprire i dintorni di Villa Welsperg, sede del Parco Naturale Paneveggio Pale di San Martino, in compagnia di pecore, capre, vacche, vitelli e asini o a bordo di grandi carrozze trainate da cavalli Norici a Avelignesi.
Il giardino di Villa Welsperg, dominato da tigli secolari, ospiterà due momenti golosi: quello di benvenuto, al mattino, e il saluto finale a base di pane casereccio, burro e confetture di piccoli frutti. Sarà Primavera anche a tavola: i gusti delicati e i colori dei primi fiori di stagione saranno fonte di ispirazione per ristoranti e agritur della Val Canali, che elaboreranno per questa speciale occasione prelibati piatti a tema primaverile. È soprattutto nella produzione di formaggi che Primiero eccelle. La Valle si trova infatti lungo la Strada dei Formaggi delle Dolomiti e vanta prodotti dal sapore unico ed inconfondibile come la Tosèla, il formaggio Primiero nelle sue diverse stagionature o il Botiro di Primiero di Malga, pregiato burro presidio Slow Food famoso fin dai tempi della Serenissima.??
L'evento, realizzato in collaborazione con Condotta Slow Food di Primiero, Caseificio Sociale di Primiero, Strada dei Formaggi delle Dolomiti e ApT S.Mart, sarà anche un'ottima occasione per scoprire un vero scrigno di biodiversità come la Val Canali, territorio incantevole che da anni il Parco Paneveggio Pale di San Martino tutela e valorizza.
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ApT San Martino di Castrozza, Passo Rolle, Primiero e Vanoi
Lucia Lucian
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