Ein würziger Wurstklassiker – perfekt zum Grillen oder als Schmorgericht mit Sauerkraut.
Die Lucanica Cauriota ist eine aromatische Schweinswurst, die frisch nach dem Grillen oder gekocht mit Sauerkraut verzehrt wird. Wenn sie hingegen gereift und geräuchert ist, wird sie dünn aufgeschnitten wie eine Salami serviert. Früher wurde in fast jeder Familie ein Schwein zur Eigenversorgung gehalten, und so war die Herstellung der Lucaniche ein traditionelles Winterritual in jedem Haushalt.
Seit 1914 wird die Lucanica Cauriota von der Metzgerei Caser in Caoria hergestellt.
