Prodotti Tipici

Grazie al territorio favorevole a prati e pascoli, le valli di Primiero e Vanoi si sono specializzate in particolare nella produzione di formaggi.
Se nei secoli scorsi i tipi di formaggio prodotti erano pochi, con gli anni le tecniche di lavorazione e stagionatura si sono affinate, per offrire al turista goloso un vasto assortimento: dalla tosèla al nostrano stagionato, dal grana trentino alla ricotta affumicata. Dal latte prodotto nella valle, il Caseificio di Primiero produce formaggi genuini e rigorosamente controllati per offrire al consumatore la massima garanzia di qualità. A prova della bontà dei suoi formaggi il Caseificio di Primiero nel settembre 2001 ha vinto il Concorso Provinciale per formaggi di malga a Cavalese distinguendosi per la qualità e la varietà dei prodotti presentati. Altri prodotti del territorio sono insaccati affumicati, miele e piccoli frutti. Maggiori dettagli sono disponibili nelle schede Prodotti tipici e Formaggi di Primiero.