Una cucina di confine
La tradizione gastronomica di Primiero ha risentito della posizione geografica di confine tra il Trentino e il Veneto, con un ulteriore influsso tirolese che ha contribuito ad arricchire la gamma dei piatti tipici.
Primiero si è specializzato in particolare nella produzione di formaggi. Se nei secoli scorsi i tipi di formaggio prodotti erano pochi, con gli anni le tecniche di lavorazione e stagionatura si sono affinate, per offrire al turista goloso un vasto assortimento: dalla tosèla al nostrano stagionato, dal grana trentino alla ricotta affumicata.
Dal latte prodotto nella valle, il Caseificio di Primiero produce formaggi genuini e rigorosamente controllati per offrire al consumatore la massima garanzia di qualità.
A prova della bontà dei suoi formaggi il Caseificio di Primiero nel settembre 2001 ha vinto il Concorso Provinciale per formaggi di malga a Cavalese distinguendosi per la qualità e la varietà dei prodotti presentati.
