I Rifugi del Gusto

Tre sono i rifugi situati nel nostro territorio che partecipano all’iniziativa “I Rifugi del Gusto”: il rifugio Capanna Cervino al Passo Rolle e i rifugi Caltena e Fonteghi a Primiero.

I Rifugi del Gusto è un evento che, attraverso un menù speciale dedicato ai piatti e ai prodotti tipici del Trentino, vuole promuovere l’apertura prolungata delle strutture ricettive in quota.

In questi rifugi è prevista l’apertura straordinaria dal 19 settembre al 2 ottobre e la possibilità di ristorarsi dopo un’emozionante escursione in quota, degustando uno speciale menù con piatti dell’antica tradizione trentina pensati appositamente per l’evento dallo chef Rinaldo Dalsasso: verrete accolti dal sorriso cordiale dei gestori, da un familiare benvenuto e da un calice di TRENTODOC accompagnato dai sapori della nostra terra.

UN MENU' DAVVERO SPECIALE!

Ogni rifugio è chiamato ad offrire almeno un menù caratterizzante l'edizione "I Rifugi del Gusto 2011". Inoltre sarà offerto il piatto del “Rifugio del Gusto”, un piatto multipietanze progettato attentamente, di elevata qualità per gli ingredienti, il gusto e le funzioni nutrizionali. È previsto anche l'assaggio della “tartina trentina” come elemento di benvenuto assieme ad un bicchiere di Trento DOC.

Il Piatto dei Rifugi del Gusto (un’idea di Rinaldo Dalsasso)

• Trota marinata all’aceto di mele
• Canederli alle erbe e ai formaggi
• Guanciale di maiale al TRENTODOC con polenta o purè
  

Menù "I Rifugi del Gusto 2011":

Primi piatti

• Zuppa di fagioli
• Zuppa di verdure con Salmerino trentino DOP
• Canederli ai funghi con il burro di malga fuso
• Gnocchi di patate
  

Secondi piatti

• Spezzatino alla trentina
• Brasato con polenta di Storo
• Tagliere di formaggi tipici
  

Dolci

• Flan di mele della Val di Non DOP
• Torta di noci
• Pere al Teroldego rotaliano
  

Tra i piatti dei menù ogni gestore di rifugio può scegliere quali primi, secondi dolci fare tra quelli proposti.

SCOPRI I NOSTRI RIFUGI DEL GUSTO:

• RIFUGIO CAPANNA CERVINO
• RIFUGIO FONTEGHI
• RIFUGIO CALTENA