Ristoranti

San Martino di Castrozza, Primiero e Vanoi propongono un’ampia gamma di proposte dove mangiare: dal ristorante tipico alla pizzeria, dall’agritur al locale raffinato, dal rifugio sulle piste alle malghe.

Nella stagione estiva molti locali offrono giardini, terrazze e tavoli all’aperto per godersi anche spuntini veloci al fresco sole del mezzogiorno di montagna. Nella zona dei pascoli di alta montagna si incontrano spesso delle malghe, edifici rustici adibiti al ricovero estivo del bestiame ed alla lavorazione del latte. Negli ultimi anni molte malghe si sono attrezzate per offrire un ristoro rustico agli escursionisti.

Alcuni ristoranti hanno specializzato la loro offerta ed aderiscono a club di prodotto e associazioni a tutela della qualità:

Osteria Tipica Trentina

È il marchio riconosciuto a ristoranti che rispondono a requisiti rigidi, legati soprattutto all’uso di prodotti del territorio, dall’acqua al vino, dai salumi ai formaggi, dalla farina alla frutta.

La Strada dei Formaggi

È l'itinerario enogastronomico legato alla produzione casearia: i ristoranti aderenti sono particolarmente attenti alla proposta di formaggi locali.

Gli Agritur

Offrono un contatto diretto con allevatori e agricoltori, utilizzando in cucina ove possibile i prodotti dell’azienda.

Sant’Orsola

È la cooperativa agricola trentina che riunisce produttori, tra cui alcuni agritur locali, di fragole, fragoline, lamponi, ribes, more e mirtilli.

Alleanza cuochi – Presidi Slow Food

Cuochi che valorizzano il territorio con sapienza e creatività, impegnandosi a cucinare e valorizzare i prodotti dei Presìdi Slow Food, curando il rispetto della stagionalità delle produzioni, il rapporto diretto con i produttori, l’inserimento di almeno tre Presìdi nei menu, privilegiando i Presìdi del proprio territorio.