La cultura dell’alpeggio svelata grazie a itinerari guidati. Un’antica tradizione che prosegue anche oggi, simbolo senza tempo delle tradizioni e della purezza dell’ambiente alpino.
Per chi vuole trascorrere una giornata tra saperi e sapori, di ieri e di oggi, alla scoperta dei segreti che stanno nei nostri formaggi. Tradizioni custodite con cura dalla passione di uomini e donne che hanno saputo fare del loro mestiere un'arte che merita di essere conosciuta, vissuta e gustata.
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VIVERE LA MALGA - Malga Bocche
Appuntamenti: Ogni lunedì dal 30 giugno al 08 settembre 2008
Orari: Ore 8.30 ritrovo presso Centro visitatori di Paneveggio, rientro previsto alle ore 16.30 circa
Dal Centro visitatori di Paneveggio si salirà percorrendo in parte il sentiero Val Miniera e poi immettendosi su una mulattiera che ci porterà fino al campivolo e alla Malga Bocche. Il percorso si presta molto all’analisi delle variazioni quali e quantitative del bosco in funzione dell’altitudine e del conseguente diverso utilizzo dello stesso. Quindi possono essere fatte considerazioni sul ruolo dell’uomo e dell’economia sul modellamento del paesaggio: creazione del pascolo secondario e tentativi del bosco di ricolonizzarlo. Dopo queste considerazioni si inizierà l’attività a Malga Bocche che permetterà ai partecipanti di interagire con diversi animali domestici: mungeremo una mucca, daremo da mangiare ai vitellini, agli agnelli e ai maiali, ci sarà la possibilità per i bambini di farsi un giretto in groppa agli asinelli. Cucineremo la polenta all’aperto, infine ci rifocilleremo a base di prodotti tipici locali in gran parte di produzione propria: polenta, lucaniche, formaggio e yogurt.
Costo: adulti €. 6,00;i bambini fino agli otto anni d’età non pagano se accompagnati dai genitori
Modalità di partecipazione: Prenotazione obbligatoria c/o Centro prenotazioni Villa Welsperg Tel. +39 0439/ 765973.
Ulteriori informazioni: Villa Welsperg – Tel. 0439 - 765973
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IL FORMAGGIO IN MALGA - Malga Juribello
Appuntamenti: Ogni martedì dal 1 luglio al 9 settembre
Orari: Partenza da Malga Rolle alle ore 8.45
Una giornata alla scoperta delle tecniche tradizionali di caseificazione nel cuore della Foresta dei Violini.
Da Malga Rolle si raggiunge Malga Juribello percorrendo il sentiero del Cacciatore e nell’ultimo tratto, leggermente in salita, la strada forestale. Il sentiero attraversa il bosco, è pianeggiante ma a tratti può essere molto bagnato. Si raccomandano pertanto calzature adeguate. La dimostrazione della caseificazione inizia alle 10.30 circa alla presenza di un esperto della Federazione Allevatori Trentini che spiega le varie fasi della lavorazione del latte. Il ritorno si può effettuare sullo stesso sentiero, oppure per altra via, compiendo così un giro più ampio e panoramico.
Possibilità di pranzo o merenda con prodotti freschi della caseificazione presso l'Agritur Malga Juribello (possibilità di menù a prezzo fisso €.10,00)
Costo:adulti €. 6,00;i bambini fino agli otto anni d’età non pagano se accompagnati dai genitori
Modalità di partecipazione: Prenotazione obbligatoria c/o Centro prenotazioni Villa Welsperg Tel. +39 0439/ 765973.
Ulteriori informazioni: Villa Welsperg – Tel. 0439 - 765973
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IL FORMAGGIO IN MALGA - Malga Canali
Appuntamenti: Giovedì 3, 17, 31 luglio e 14, 28 agosto
Orari: Partenza ore 10 da Villa Welsperg.
Breve escursione tra prati e pascoli, masi e malghe alla riscoperta dei prodotti più tradizionali della caseificazione. Salita lungo la Val Pradidali e visita ai ruderi della malga omonima con introduzione al tema dell’alpeggio. Dopo la sosta pranzo si prosegue verso Prà Ostio e Pradi Canali fino alla Malga Canali ove alle ore 15.00 inizierà l’attività “ndar a casada” che consiste nella preparazione della casada, alimento tipico della zona di Primiero a base di ricotta e panna che si consuma con la polenta. A seguire breve merenda a base di prodotti caseari (€ 3,00 a persona).
Costo:adulti €. 6,00;i bambini fino agli otto anni d’età non pagano se accompagnati dai genitori
Modalità di partecipazione: Prenotazione obbligatoria c/o Centro prenotazioni Villa Welsperg Tel. +39 0439/ 765973.
Ulteriori informazioni: Villa Welsperg – Tel. 0439 - 765973
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BURRO IN MALGA - Malga Fossernica di fuori
Appuntamenti: 20 luglio e 20 agosto
La seconda vita del Botìro di Primiero: una giornata alla scoperta della lavorazione del burro di malga, dal pascolo, alla mungitura, dalla panna alla burrificazione. A seguire degustazione di Botìro di Primiero.
Modalità di partecipazione: Centro prenotazioni del Parco Villa Welsperg - Val Canali,tel. 0439 765973 - fax 0439 762419
